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西式快餐加盟店的商品供应计划(MD系统)
作者:陕西迈德思餐饮管理有限公司 发布日期:2019-05-06
    经过迈德思客小编的整理,MD系统由四个辅助系统构成,下面分别叙述各辅助系统。
西式快餐加盟店的商品供应计划
    1.西式快餐加盟店的商品管理系统
    销售管理、利润管理和损失管理是按各加盟店的地区、营业形态及规模大小来进行的。当然依各商品分别掌握的方式也是可行的,但依各商品分类来处理会更好。当初设定的估算值,以及前年、前月,甚至前周的数值,可以作为对加盟店指导和总部运作的基本情报。
    提高西式快餐加盟店计划完成度的方法很重要,受理订货及对外订货系统是以加盟店——总部——来往厂商(批发厂商)的订货、交货、检査、验收、付款为骨干的系统。特别是对于像食品业的连锁等主要处理时效性商品而言,受理订货和对外订货系统的架构及安全运作是它的命脉。为了提高加盟总部的集中率以及连锁店的整体力量,加盟店、本部以及来往厂商也都需要有个使用便利的系统架构。另外,不仅是情报系统,本系统的活用也能提高商品的供给力,这也是相当重要的一点。
    2.西式快餐加盟店的商店管理系统
    接受订货及对外订货、采购销售计划系统是先订立各加盟商店的销售计划,再以总部、批发厂商的商品购买及备货为中心的系统。根据商品的卖出、库存等,配合商品供给的时间,订立商品购买计划再对外订货。这需要决定各商品单件的对外订货时点,确实做好数字管理,避免发生库存过剩或货品短缺的状况。
    除此之外,商店管理系统的基础还包括了商店活性化、吸引顾客的特卖系统、适当配置员工和兼职员工的LSP。
    做到单品的销售、库存及毛利管理之后,特卖分析要和一般商品区分开来,完整地进行特卖的效果分析,特卖会对一般商品的销售带来反面效果,因此管理必须慎重进行。
    3.西式快餐加盟店的物流管理系统
    加盟店是依靠自动售货物流配送商品,但目前自行进行物流配送的有增加的趋势。这是为了强化连锁店的组织力、综合力,以及提高加盟店的服务品质。然而即使是大型批发业者,都为了物流问题的软、硬件问题而头疼不已,为了追求效率化的投资数额也相当可观。
    决定配送路线和配送车辆负栽计划的配送、车辆调度系统由物流中心和总部的库存管理系统与受理集中进货、出货的管理系统所构成由于加盟店的地理位置等会强烈影响配送效率,因此和其他连锁店或批发合作组成共同配送系统的运作是很有效的手段。此外,受理订货的自动化与连动、商品的数字检货方式等,也经常应用。
    总而言之,物流的问题对各类加盟店都是重要的课题,虽然地点、设备、运作系统的引进等的投资均十分庞大,但只要能稳定供给商品、强化连锁店的组织力,必然会有相当的效果。
    4.西式快餐加盟店的顾客情报管理系统
    掌握加盟店的顾客属性、购买动机等并加以分析,以结合促销是十分重要的。
    再加上积点促销系统的话,就吏能达到吸引顾客的效果。
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