汉堡加盟店供应部门的工作重点
在汉堡加盟店工作职责中，供货部门尤其要注意的工作重点为：商品的开发、商品的管理以及商品购销政策。
1.商品的开发
商品开发应考虑下列各项要点：开发有特色的商品，最好能塑造与众不同的特色；开发高附加价值且又能符合消费者购买能力的商品；开发自有品牌商品；开发适合小家庭消费量的包装食品；确定全国性品牌与区域性品牌的比重；商品结构的确定与调整；进口商品类别及地区的选择；重视商品的鲜度及安全。
2.商品管理
商品管理是连锁经营的核心之一，商品管理的目的就是在适当的时候，以适当的价格，采购适当品质、适当数最的商品，并通过快捷的商品配送和有效的促销手段，把商品供应给顾客，以此不断地满足消费需求、获得一定的经营利润。因此，从广义来说，商品管理包括从商品采购到商品销售的全过程。从狭义来说，商品管理主要包括商品开发与采购，汉堡加盟店供应部门具体应注意以下三个问题：
（1）制订选择商品的原则。选择商品时应把握下列原则：商圈内竞争店所销售的畅销品；全国性品牌的商品；季节性的商品；大众传播媒介广泛宣传的流行商品；差异化、有特色的商品。
（2）明确选择供应商的条件。总部采购人员可依据下列各项条件，比较供应厂商的优劣：是否以最低价格供应最佳品质的商品；从订货到送货的时间是否快捷；供货是否稳定，是否常有断货的情况出现；是否诚实可靠，会不会供应一些将到期的商品；是否能配合连锁企业做促销活动；服务质量是否良好；是否能及时提供重要的商品资料及销售信息；是否会以较低的价格将商品供应给竞争店；商品涨跌价时是否会给予优惠或补助；对于质量有问题的商品能否及时退换；是否做商品广告；付款条件是否很严苛；是否有数最折扣、现金折扣、促销折扣等。
（3）制订商品开发及采购作业规范。如：汉堡加盟店采购组织的确定及采购人员职权的划分；新商品的开发程序；滞销品的淘汰程序；采购管理细则等。
